烹饪与面点
来源:网络 作者:小编 日期:2022-07-26
佛山赛特技校-烹饪与糕点
目标:培养本专业德、智、体、美全面发展。不仅具有丰富的中西面点、营养卫生、食品保健等理论知识,而且精通中西面点加工、面点装饰、食品保健、菜品开发及宴会餐设计、餐饮企业管理等技能。是能在中西糕点、食品加工、餐饮及相关企事业单位从事中西糕点产品生产、质量控制和管理的发展型。
主要课程有计算机应用基础、应用文写作、烹饪化学、烹饪原料学、西式糕点工艺学、烹饪工艺学、饮食文化概论、餐饮企业管理、糕点工艺学、西式快餐制作、烹饪营养与卫生学、烹饪工艺学、西式烹饪工艺学、西式糕点设计与开发、厨房英语、基础训练、西式糕点制作、中式糕点制作、顶岗实习、毕业设计等。
就业方向主要面向酒店、餐厅、面包店、快餐店等餐饮企业,以及工厂、社区、机关、学校、医院等行政、企事业单位餐饮服务部门相关岗位。,并能胜任烘焙食品制作、西点技术开发、西点技术创新与改进、餐饮企业运营与管理、中等职业学校及社会培训教育机构教学等工作。
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